Produire des légumes en hydroponie, en aéroponie ou en aquaponie. Tel est le pari de la production agricole hors-sol qui suscite ces dernières années tantôt l’engouement, tantôt la critique. Quels atouts et quelles limites présente-t-elle, et quel rôle lui donner dans l’indispensable transition que doit connaître l’agriculture ?

Les fermetures en cascade des magasins bio appartiennent au passé. Après une année 2024 record, la filière continue de voir ses ventes bondir en 2025. Les paysans bio, pourtant, ne se sentent pas « tirés d’affaire ».

La moitié des Français sont prêts à payer leur alimentation de 3% à 5% plus cher pour encourager la souveraineté alimentaire, selon le baromètre 2026 sur la souveraineté alimentaire du label Agri-Ethique, dont les résultats sont dévoilés ce vendredi matin en avant-première à France Inter.