Le grand rendez-vous à l’école du Vallon le 23 septembre 2021
Faisant suite à la journée réussie du 27 mai 2021 de Pringy, c’est à Cran à l’école du Vallon que nous nous étions donné rendez vous pour une nouvelle journée autour de l’alimentation saine et locale à l’école.
Contrairement à notre première expérience et à la demande de la municipalité nous avions ouvert les activités aux écoles primaire et maternelle. Un sacré challenge !!
Pour innover par rapport à Pringy, nous avons décidé en commun avec la restauration collective, les enseignants et les bénévoles de préparer les ingrédients pour le gouter de 4h et inviter les parents à venir le partager avec nous.
Nous avons donc animé 4 ateliers :
- La fabrication de la farine et la connaissance du blé et autres céréales
- Le pétrissage et la cuisson du pain grâce à la participation précieuse de Paul Rochet du fournil des Eparis
- La fabrication de beurre à partir de crème fraiche
- La préparation de la compote à partir de fruits récupérés dans des magasins bio et sa cuisson sur des fours solaires prêtés et utilisés par Sébastien de France Nature Environnement ’FNE).
- A ces ateliers se sont rajoutées la visite commentée du jardin cultivé en permaculture du directeur de l’école maternelle ainsi que la présentation des légumes du jardin du Petit Chaperon Vert par les Sébastien (petit et grand).
Mais comme de belles photos valent mieux que de longs discours c’est en images colorées que nous allons présenter ces ateliers et toute la super équipe qui en a assuré l’animation.
Les préparatifs au lever du jour....
C’est là que tout le travail des semaines passées porte ses fruits...sous l’œil vigilant de notre cheffe d’orchestre Charlène L.....
- Allez...chacun à son poste !!!
- Paré à la boulange !!
- Déjà à l’oeuvre autour de Paul
- Préparatifs de l’atelier compote
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La fabrication de la farine et la connaissance des céréales et autres graines
- La diversité dans les blés
- Petit grain deviendra grand...
- Les grains de blé décortiqués de l"épi
- Le moulin à blé
- Le tamisage pour séparer le son de la farine
- Et le miracle de la farine de plus en blanche
- La reconnaissance des graines ou la valse des couleurs
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Le pétrissage et la cuisson du pain dans le four de Paul
- Sylvie et Denis mettent la main à la pâte
- Chaque élève pétrit son petit pain avec amour
- La preuve....
- Paul enfourne les petits pains
- Le bon pain bien doré au sortir du four
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La production de beurre
- Présentation de l’ancienne barrate à beurre
- Miracle la crème s’est transformée en beurre !!!
- La séparation du beurre et du babeurre
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La préparation de la compote
- Découpe des fruits trop murs récupérés.
- Là aussi la diversité est belle !!!
- Merci à Sébastien (le petit) pour ces belles pastèques
- Les déchets serviront à nourrir les poules du jardin du Taillefer
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Sa cuisson sur les fours solaires de Sébastien
- Les fours solaires et les "rocket stoves" de Sébastien (FNE)
- La cuisson "solaire", comment ça marche ?
- Les explications sont très utiles et passionnent les écoliers
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La visite du jardin de la maternelle et la présentation des fruits et légumes du jardin du Petit Chaperon Vert
- Le jardin de la maternelle
- Les capucines aussi se mangent
- La diversité des légumes du Petit Chaperon Vert
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Et enfin le gouter partagé
- La boisson en préparation
- Enfin le partage des productions et des expériences de la journée autour du gouter
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Un grand merci à tous
Les enseignants, ATSEM et les directrice et directeur des écoles qui nous ont bien soutenu, les personnels du périscolaire et de la restauration de l’école du Vallon, la direction de la restauration municipale et celle de la vie scolaire et périscolaire de la ville d’Annecy, les parents d’élèves présents au goûter, les élus (en particulier Chloé Rivière), tous les bénévoles de Terre d’Union et des autres associations qui nous ont prêté main forte pour cette occasion (les Colibris et FNE), Paul pour sa gentillesse et la passion de son métier qu’il sait transmettre.
Merci à Noëlle et Nadia pour les photos.
Merci à Aquariums (Sylvie) et à la Biocoop du Semnoz (Charlène C.) pour les fruits bien mûrs.
Mention spéciale pour Nadia et Charlène qui rendent possible et convivial ce bel évènement.
- Flyer de "Mon assiette du Potager" à l’école du Vallon du 23 sept 2021