En théorie, au moins 50 % de produits durables doivent être servis dans la restauration collective, dont 20 % issus de l’agriculture bio. Dans les faits, cette disposition prévue par la loi Egalim depuis le 1er janvier 2024 est loin d’être appliquée partout, comme Reporterre l’expliquait récemment pour les cantines scolaires.
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À l’occasion du Salon international de l’agriculture de Paris, une étude met en lumière le double bénéfice des associations pour le maintien d’une agriculture paysanne, dites Amap : renforcer l’autonomie des agriculteurs et permettre aux bénévoles d’être des entrepreneurs… collectivement.

L’ESSENTIEL
L’industrie agroalimentaire mène une action politique organisée et largement invisible pour peser sur notre alimentation.
Une enquête reconstitue les coulisses de cette influence, de la recherche scientifique jusqu’à l’Assemblée nationale.
Mieux documenter des liens d’intérêts et favoriser la recherche et la prévention aiderait à rééquilibrer les rapports de force.