Un article très intéressant qui comme nous le demandons localement réclame de la cohérence dans les différentes politiques et les différents dossiers (ex PAT et PLUi).
Les légumineuses (ou légumes secs) présentent un intérêt nutritionnel réel. De plus, elles sont bon marché et vertueuses sur le plan environnemental. Mais on leur reproche d’être peu digestes voire, dans le cas du soja, de contenir des perturbateurs endocriniens. Pourtant, en apprenant à les cuisiner, on peut leur faire une plus grande place dans l’assiette, sans risques ni inconforts.
On entend ces jours ci beaucoup de choses concernant l’utilisation des produits phytosanitaires en France et des comparaisons entre les différents pays européens. Cet article propose des données qui paraissent objectives. Voici aussi une cartographie de l’évolution des ventes de pesticides en France Photo de Shad Arefin Sanchoy sur Unsplash
Pendant longtemps, les scientifiques et décideurs politiques se sont surtout focalisés sur l’amont (producteurs) et l’aval (consommateurs). On a ainsi fait porter tout le poids de la qualité des systèmes alimentaires sur les agriculteurs, trop souvent accusés d’être responsables de la dégradation de l’environnement, mais aussi sur le consommateur accusé de faire des mauvais choix ou de ne pas avoir assez d’activité physique pour sa santé. Pourtant, les agro-industriels jouent un rôle majeur en milieu de (...)